КаннаКухня: Острые сырные палочки

[Kaps]

Классический рецепт итальянско-американской закуски, которая отлично подойдет для вечеринки или вечерних посиделок.






Ингредиенты:

• 450-500гр сыра моцарелла
• ¾ стакана муки
• 3 яйца (крупного размера)
• 3 чайные ложки каннамолока
• 1,5 стакана панировочных сухарей
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки перца чили (молотого)
• 1 чайная ложка чеснока (молотого)
• 1 чайная ложка лука (молотого)
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 6 стаканов (0,5-0,7 л) растительного масла (для фритюра)

Готовка:

• Нарежьте сыр на крупные брусочки одинакового размера. Длину и толщину брусочков можно смело варьировать, ориентируясь на размер сырного куска.
• В одной миске взбейте яйца и добавьте каннамолоко. Равномерно перемешайте.
• В другой миске смешайте панировочные сухари, соль, перец, чеснок, лук, базилик и петрушку. Перемешайте.
• Еще в одну отдельную миску высыпьте муку. У вас должно получиться 3 отдельные миски.
• Каждую сырную палочку сперва обваливаем в муке. После, убрав все мучные излишки, окунаем их в яичную смесь. И в завершении, тщательно со всех сторон обваливаем сырные палочки в приправленных хлебных крошках. По желанию, брусочек можно повторно окунуть в яичную смесь и вновь обвалять в сухарях, таким образом, корочка будет более плотная, хрустящая и прущая.
• Сырные палочки в панировке размещаем на небольшом противне или подносе, предварительно постелив пергаментную бумагу. И отправляем в морозильную камеру на 40-50 минут.
• Во фритюрницу или в глубокий сотейник с утолщенным дном наливаем растительное масло (масла должно быть столько, чтобы сырные палочки в нём могли спокойно плавать) и разогреваем его до температуры 160-170℃. В раскаленное масло аккуратно опускаем по 1-2 палочки за раз и обжариваем их до золотой корочки примерно 2-3 минуты.
• Румяные сырные палочки в панировке аккуратно достаём из масла шумовкой или щипцами и перекладываем на блюдо, застеленное салфетками или бумажными полотенцами. Сверху можно посыпать солью и зеленью для вкуса.
• Через пару минут, когда излишки масла впитаются в салфетки, наши хрустящие сырные палочки из моцареллы готовы к подаче.

Палочки отлично подойдут к домашнему каннакетчупу.