Kaps
Активный пользователь
- Регистрация
- 04.06.2025
- Сообщения
- 5 362
- Реакции
- 6 606
- Баллы
- 113
Как насчет чайку 
На Руси при царе Алексее Михайловиче при многих монастырях были созданы "аптекарские огороды" - сады, где
выращивали лекарственные растения и готовили из них всевозможные снадобья. Кроме того, монахи добросовестно
и кропотливо составляли рукописные травники с описаниями и очень точными рисунками лекарственных растений,
способами их применения. Нередко сведения эти были весьма оригинальными и самобытными. Напиток приготовленный
по этим прописям, отличается особым ароматом и обилием витаминов. К тому же он и на самом деле чрезвычайно
вкусный.
Лучше всего для этого подходят молодые весенние листочки лесной земляники, малины, клюквы, смородины, черники,
брусники, бадана. Мы ведь привыкли считать, что больше всего витаминов и полезных веществ бывает в плодах, а
оказывается, что, например, листья земляники и малины до цветения и в фазе бутонизации содержат витамина С в
5-6 раз больше, чем сами ягоды. Между прочим, слово "чай" в переводе с китайского означает "молодой листочек".
Сразу после сбора листочки нужно разложить довольно толстым, но рыхлым слоем и оставить под навесом в тени
часов на 6-8, чтобы они как следует привяли. После чего листья раскладывают уже тонким слоем и с силой прокатывают
их обычной кухонной скалкой. Затем туго сворачивают в рулет и оставляют в теплом и влажном месте. Дня через два
из рулета делают нарезку ломтиками толщиной 5 мм. и досушивают обычным способом. Лучше всего на чердаке. Если
все сделано правильно, то готовые листья становятся почти черными, похожими на обычный китайский чай. Они дают
напитку яркий, насыщенный цвет, "выразительный" аромат и тонкий и нежный запах летнего луга.
Еще один способ, который несколько отличается от первого: листья собирают в корзину и оставляют на сутки, не
высыпая. После чего берут по несколько листиков и скатывают в ладонях колбасками до потемнения. Выдерживают
в эмалированной посуде 12 часов под влажным полотенцем при температуре 20-25 гр. (для созревания и аромата).
Мелко режут и досушивают в духовке на малом огне до ломкости (но не до трухи), часто перемешивая. Если пересушить, появится металлический привкус.
Еще очень вкусный и полезный чай получается из листьев кипрея. Второе его название - /иван-чай/. В начале прошлого века кипреем засевали целые поля, а собранный урожай отправляли в Англию, где "русский чай" ценился в те времена даже выше китайского или индийского. Потом, правда, секрет обработки был утерян. В Сибири таежные жители /лесорубы да охотники/ по своему заваривают копорский чай. Листья иван-чая они собирают в самом конце лета, когда в них уже почти не остается влаги и они становятся красными. Затем досушивают листочки в тени дня 3-4.
После чего заливают их кипятком буквально секунд на на тридцать, хорошенько отжимают и, сбрызнув насыщенной медовой водой, подсушивают в духовке. Получается прекрасная чайная заварка. Чай получается сладким и
крепким. Ведь не даром в народе иван-чай называют медовой травкой, а специалисты считают мед, собранный пчелами с цветков кипрея, самым сладким и очень полезным.
Приятного чаепития...
На Руси при царе Алексее Михайловиче при многих монастырях были созданы "аптекарские огороды" - сады, где
выращивали лекарственные растения и готовили из них всевозможные снадобья. Кроме того, монахи добросовестно
и кропотливо составляли рукописные травники с описаниями и очень точными рисунками лекарственных растений,
способами их применения. Нередко сведения эти были весьма оригинальными и самобытными. Напиток приготовленный
по этим прописям, отличается особым ароматом и обилием витаминов. К тому же он и на самом деле чрезвычайно
вкусный.
Лучше всего для этого подходят молодые весенние листочки лесной земляники, малины, клюквы, смородины, черники,
брусники, бадана. Мы ведь привыкли считать, что больше всего витаминов и полезных веществ бывает в плодах, а
оказывается, что, например, листья земляники и малины до цветения и в фазе бутонизации содержат витамина С в
5-6 раз больше, чем сами ягоды. Между прочим, слово "чай" в переводе с китайского означает "молодой листочек".
Сразу после сбора листочки нужно разложить довольно толстым, но рыхлым слоем и оставить под навесом в тени
часов на 6-8, чтобы они как следует привяли. После чего листья раскладывают уже тонким слоем и с силой прокатывают
их обычной кухонной скалкой. Затем туго сворачивают в рулет и оставляют в теплом и влажном месте. Дня через два
из рулета делают нарезку ломтиками толщиной 5 мм. и досушивают обычным способом. Лучше всего на чердаке. Если
все сделано правильно, то готовые листья становятся почти черными, похожими на обычный китайский чай. Они дают
напитку яркий, насыщенный цвет, "выразительный" аромат и тонкий и нежный запах летнего луга.
Еще один способ, который несколько отличается от первого: листья собирают в корзину и оставляют на сутки, не
высыпая. После чего берут по несколько листиков и скатывают в ладонях колбасками до потемнения. Выдерживают
в эмалированной посуде 12 часов под влажным полотенцем при температуре 20-25 гр. (для созревания и аромата).
Мелко режут и досушивают в духовке на малом огне до ломкости (но не до трухи), часто перемешивая. Если пересушить, появится металлический привкус.
Еще очень вкусный и полезный чай получается из листьев кипрея. Второе его название - /иван-чай/. В начале прошлого века кипреем засевали целые поля, а собранный урожай отправляли в Англию, где "русский чай" ценился в те времена даже выше китайского или индийского. Потом, правда, секрет обработки был утерян. В Сибири таежные жители /лесорубы да охотники/ по своему заваривают копорский чай. Листья иван-чая они собирают в самом конце лета, когда в них уже почти не остается влаги и они становятся красными. Затем досушивают листочки в тени дня 3-4.
После чего заливают их кипятком буквально секунд на на тридцать, хорошенько отжимают и, сбрызнув насыщенной медовой водой, подсушивают в духовке. Получается прекрасная чайная заварка. Чай получается сладким и
крепким. Ведь не даром в народе иван-чай называют медовой травкой, а специалисты считают мед, собранный пчелами с цветков кипрея, самым сладким и очень полезным.
Приятного чаепития...