Кулинары BIGRC.BIZ

[Lowlife]

делимся кто что кушает фоточки рецепты и прочее

 

[Lowlife]

Салат с красной рыбой, авокадо и зеленью​

Нарежьте средними кусочками 150 г слабосолёной сёмги или другой красной рыбы, а луковицу и авокадо — полукольцами.

Взбейте блендером 4 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки воды, 1 чайную ложку горчицы, 1 столовую ложку мёда, зубчик чеснок и пучок укропа. Масса должна получиться однородной.

В глубокую миску сложите зелень (можно использовать любой микс), рыбу, лук и авокадо. Полейте заправкой перед подачей на стол.

 

[Lowlife]

Салат с ананасом, ветчиной, корейской морковью, сыром и кукурузой​

Нарежьте 200 г ветчины длинными брусочками, а 200 г консервированного или свежего ананаса — крупными кусочками.

Натрите 200 г сыра на мелкой или средней тёрке. Добавьте по 200 г консервированной кукурузы и корейской моркови, несколько ложек майонеза и тщательно перемешайте.

 

[Lowlife]

Классический салат «Гранатовый браслет» с курицей​

Сварите 2 яйца, 200 г филе куриной грудки, 2 свёклы, 2 моркови и 3–4 картофелины.

Филе мелко нарежьте. Овощи и яйца натрите на крупной тёрке. Измельчите 40–45 г грецких орехов и 1 мариновую луковицу. Из граната достаньте зёрна.

В центр тарелки поставьте стакан. Вокруг него выкладывайте слоями картошку, половину свёклы, морковь, орехи, половину куриного филе, лук, яйца, оставшееся мясо и свёклу. После каждого слоя, кроме орехового и лукового, наносите сеточку из майонеза или просто смазывайте пласты.

Аккуратно вытащите стакан. Промажьте салат майонезом, в том числе и внутри кольца. Посыпьте гранатовыми зёрнами.

 

[Lowlife]

Салат с зелёным горошком, морковью, яйцами и соево‑горчичной заправкой​

Нарежьте 2 яйца небольшими кубиками. Натрите сырую морковь и 50 г сыра на крупной тёрке. Добавьте к ингредиентам 120 г консервированного горошка.

Для заправки смешайте 2 столовые ложки майонеза или сметаны, ½ чайной ложки горчицы, 2 измельчённых зубчика чеснока, 1 столовую ложку соевого соуса и мелко нарезанную зелень. Добавьте заправку в салат и перемешайте.

 

[Lowlife]

Салат с кукурузой, курицей и сыром​

Мелко нарежьте 3 яйца и 300 г отварного куриного филе. Натрите 170 г сыра на крупной тёрке. Добавьте 120 г кукурузы и 120 г майонеза и хорошенько перемешайте салат.

 

[Lowlife]

Тёплый салат с куриной печенью, апельсином и мёдом​

В миске соедините 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока и по одной чайной ложке мёда, бальзамического уксуса и оливкового масла. Добавьте соль и перец по вкусу, а затем перемешайте до однородной консистенции.

Промойте 300 г куриной печени, очистите и разрежьте пополам. Посолите и поперчите по вкусу.

В сковороде разогрейте ложку оливкового масла и обжарьте кусочки до золотистой корочки. Добавьте по одной чайной ложке мёда и бальзамического уксуса. Как следует перемешайте и тушите ещё пару минут, пока не выпарится уксус.

Разделите печень на порции и разложите по тарелкам. Добавьте салатные листья и крупно нарезанные дольки апельсина. Полейте соусом, украсьте семенами кунжута.

 

[Lowlife]

Салат из баклажанов по‑корейски​

Нарежьте 2 баклажана тонкой длинной соломкой, посолите и оставьте на полчаса. Порежьте 2 болгарских перца тонкой соломкой, а луковицу — полукольцами. Натрите 2 моркови на тёрке для корейской моркови. Измельчите 4–5 зубчиков чеснока.

Промойте баклажаны и бросьте на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, периодически помешивая, около 10–15 минут. Выложите баклажаны и свежие овощи в миску для салата.

Добавьте 1 чайную ложку сахара, 2 столовые ложки соевого соуса, 30 мл 9%-го уксуса и 1 чайную ложку приправы для корейской моркови. Тщательно перемешайте и поставьте на 2 часа в холодильник. Перед подачей посыпьте салат рубленой кинзой, базиликом и кунжутом.

 

[Lowlife]

Классическая селёдка под шубой​

Отварите 2 свёклы, 2 моркови и 3–4 картофелины до готовности. Разделайте солёную селёдку. Если хотите добавить яйца, сварите 3 штуки.

Очистите остывшие овощи и яйца и натрите их на крупной тёрке. Нарежьте рыбное филе небольшими кубиками, а половину луковицы — очень мелкими кусочками.

Первый слой сделайте из селёдки или картошки. Если начать с картошки, будет проще накладывать готовый салат: кубики рыбы окажутся как бы запечатанными.

Далее выложите лук. Если под ним картошка, слегка посолите ингредиенты и — по желанию — смажьте майонезом. Сверху распределите селёдку или картошку (в зависимости от того, какой продукт был первым) и майонез.

Если готовите салат с яйцами, выложите их и слегка посолите. Затем распределите морковь и смажьте её майонезом. Сверху должны оказаться свёкла и майонез.

Уберите салат в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы он хорошенько пропитался.

 

[Lowlife]

Салат с солёными огурцами, языком и оливками​

Свиной язык отварите до готовности за 40–45 минут. Остудите, очистите от кожицы и нарежьте соломкой.

Сварите 2 яйца и измельчите. Нарежьте 10–12 оливок без косточек небольшими кусочками, 1–2 солёных огурца — соломкой или кубиками, после отожмите излишки жидкости. Нарубите немного укропа.

Сложите в салатник язык, яйца, оливки, огурцы и укроп. Посолите, поперчите и заправьте 3 столовыми ложками майонеза.

 

[Lowlife]

Слоёный салат с рисом, сёмгой, авокадо и сыром​

Отварите 50 г риса в подсоленной воде. Нарежьте 200 г слабосолёной сёмги небольшими кубиками. Натрите крупно 60 г твёрдого сыра и смешайте половину со 100 г творожного сыра. Добавьте 2 столовые ложки майонеза и измельчённый укроп, перемешайте.

Нарежьте авокадо небольшими кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Выложите салат слоями в следующем порядке: половина рыбы, рис, авокадо, творожная смесь, оставшаяся рыба, майонез и твёрдый сыр.

 

[Lowlife]

Салат с курицей, грибами, огурцом и болгарским перцем​

Нарежьте ½ красной луковицы полукольцами и выложите в миску. Добавьте 1 чайную ложку сахара, ½ чайной ложки соли, 1 чайную ложку 9%-го уксуса и 100 мл горячей воды. Перемешайте и оставьте мариноваться, пока подготавливаете другие ингредиенты.

Нарежьте 1 красный болгарский перец крупными брусочками. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла, обжарьте 2 крупно нарезанных зубчика чеснока и уберите его. Чеснок вам больше не пригодится. Обжарьте перец до румяной корочки, выложите на блюдо и подсолите.

Нарежьте 400 г шампиньонов тонкими пластинками. Обжарьте грибы до золотистого цвета на оставшемся после перца масле. Приправьте солью.

Нарежьте крупными брусочками свежий огурец и 2 отварных половинки куриной грудки. Добавьте к ним лук, слив с него жидкость, перец и грибы. Смешайте 2 столовые ложки масла и 1 столовую ложку лимонного сока. Заправьте салат получившейся смесью и дайте ему настояться 15–20 минут.

 

[Lowlife]

Салат с огурцами, авокадо и моцареллой​

Нарежьте 2 авокадо и 3 помидора кубиками, 2 свежих огурца — полукруглыми дольками, а красную луковицу — полукольцами.

Выложите овощи и 100 г мини‑шариков моцареллы в миску для салата. Смешайте по 2 столовые ложки оливкового масла и лимонного сока, 1 столовую ложку приправы «Итальянские травы», соль и перец. Заправьте салат.

 

[Lowlife]

Салат с киви и куриной печенью​

Обжарьте 500 г куриной печени в сковороде с маслом. Посолите и поперчите. Разрежьте 3 киви вдоль на крупные кусочки.

Смешайте пучок руколы, печень, киви и 100 г гранатовых зёрен. Соедините 4–5 столовых ложек оливкового масла, 3–4 столовые ложки бальзамического уксуса и 1 столовую ложку мёда. Полейте салат и посыпьте кунжутом.

 

[Lowlife]

Салат с помидорами, крабовыми палочками и сыром​

Нарежьте 200 г крабовых палочек, 1 красный болгарский перец и 2 крупных помидора небольшими полосками. Добавьте к ним 100 г тёртого сыра и измельчённый зубчик чеснока. Заправьте салат майонезом и перемешайте.

 

[Lowlife]

Салат из запечённой тыквы со шпинатом, сыром и орехами​

Нарежьте 700–800 г тыквы небольшими кубиками. Опустите их в подсоленную кипящую воду на 15 минут. Откиньте тыкву на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Переложите кубики на противень. Добавьте по 1 столовой ложке масла и мёда, ½ чайной ложки молотой корицы, соль и чёрный перец. Перемешайте и запекайте при температуре 200 °C около 20 минут. Выньте из духовки и остудите. Слегка поджарьте горсть разных орехов на сухой сковороде.

Выложите на сервировочное блюдо 2 пучка шпината (можно добавить к нему руколу). Сверху разложите тыкву, 150 г раскрошенного козьего сыра или феты и орехи. Добавьте по 1 столовой ложке масла и бальзамического уксуса. При необходимости подсолите салат.

 

[Lowlife]

Салат с шампиньонами и говядиной​

Свежий огурец и 200 г варёной говядины нарежьте соломкой, 2 яйца и 150 г маринованных шампиньонов — небольшими кусочками. Натрите 50 г сыра на средней или крупной тёрке, укроп измельчите.

Сложите всё в глубокую миску. Заправьте сметаной, посолите, поперчите и перемешайте.

 

[Lowlife]

Салат с авокадо, креветками и помидорами​

Раздавите 2 зубчика чеснока плоской стороной ножа. Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, выложите туда чеснок и 250 г очищенных креветок. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут. Затем переложите на салфетку, чтобы стёк лишний жир.

Разделите 200 г помидоров черри на половинки, нарежьте авокадо крупными кусочками и порубите салатные листья. Добавьте к ингредиентам остывшие креветки. Соедините по 2 столовые ложки масла и лимонного сока, соль и перец, заправьте салат.

 

[Lowlife]

Салат из запечённой свёклы с курицей, орехами и чесноком​

Заверните 3 неочищенных свёклы в фольгу и поместите в разогретую до 200 °C духовку на 45–50 минут. Дайте корнеплодам остыть, снимите кожицу.

Нарежьте свёклу и 400 г варёного куриного филе небольшими кубиками. Измельчите 3 зубчика чеснока.

Мелко порубите 50–80 г грецких орехов, слегка обжарьте на сухой сковороде, а потом вместе с солью и майонезом добавьте к подготовленным ингредиентам и перемешайте.

 

[Lowlife]

Салат из печени трески с картошкой, солёными огурцами и сметаной​

Сварите 3–4 картофелины, 3 яйца и 2 моркови. Остудите, почистите, нарежьте кубиками среднего размера, посолите и поперчите. Четвертинку яйца оставьте для украшения.

Мелко порубите зелёный лук, 2 солёных или маринованных огурца нашинкуйте соломкой. Из банки с печенью трески слейте масло в отдельную ёмкость. Разомните рыбу вилкой и добавьте 2 столовые ложки масла из консервов.

На тарелку выложите салат слоями: картошка, печень трески, большая часть зелёного лука, огурцы и морковь. Каждый слой промазывайте сметаной. Сверху выложите яйца и остатки лука.

 

[Lowlife]

Салат с яблоком, курицей, сельдереем, виноградом и грецкими орехами​

Крупно порубите 120 г грецких орехов и выложите их на противень. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 5 минут и остудите.

Натрите куриное филе солью и перцем. Можно использовать другие приправы на ваш вкус. Обжарьте курицу на разогретом масле до готовности и остудите.

Нарежьте мясо крупными кубиками, а 2 стебля сельдерея и 1 яблоко — кусочками. Разрежьте 150 г винограда пополам и при необходимости удалите косточки. Добавьте к ингредиентам орехи.

Смешайте по 60 г натурального йогурта и майонеза, 1 столовую ложку лимонного сока, немного соли и перца. Добавьте заправку в салат и перемешайте.